سجق النعام هو من الأطعمة التقليدية في بعض المجتمعات، حيث يُعتبر مصدراً غنيًا بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. تعتبر وصفة سجق النعام طريقة شهية ومبتكرة للاستمتاع بفوائد لحم النعام.

المكونات:

– لحم النعام المفروم: 500 غرام
– زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
– بصل مفروم: 1 حبة
– ثوم مهروس: 2 فص
– بقدونس مفروم: نصف كوب
– ملح: حسب الذوق
– فلفل أسود: حسب الذوق
– كمون: ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
– طحين: 2 ملعقة كبيرة
– ماء: نصف كوب

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا ويتحمر قليلاً.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.
3. أضيفي لحم النعام المفروم إلى المقلاة وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا ويتفتت.
4. أضيفي البقدونس المفروم والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات المشكلة). استمري في القلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أضيفي الطحين واخلطيه جيدًا مع مزيج اللحم حتى يمتص الطحين الدهون.
6. أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون خليطة لينة.
7. استمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتكاثف الخليطة وتصبح جاهزة للشكل.
8. شكلي الخليطة على شكل أسطوانات طويلة كسجق التقليدية.
9. سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي السجق عليها. قلبيه بين الحين والآخر حتى يحمر من الجميع الجهات.
10. بعد أن يصبح سجق النعام متحمرًا ومنضجًا تمامًا، قدميه ساخنًا مع الخضروات المشوية أو الأرز الأبيض.

الختام:

إن وصفة سجق النعام هي طريقة لذيذة ومبتكرة لاستخدام لحم النعام في تحضير الأطعمة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع الذي يناسب مختلف الأذواق. جربيها اليوم واستمتعي بوجبة لذيذة ومغذية!